As Azevias de Grão tradicionais do Alto Alentejo
mais conhecidas por pasteis de grão (nome popular)
Receita da massa:
- 1 Kg de farinha pode ser farinha branca de neve fina
- 3 Ovos,
- Sumo de 2 laranjas,
- 1 Caixa de banha de 250 gr ou substituir por margarina e azeite
- 1 dl de aguardente,
- Água quente com sal (mais ou menos 250 ml).
Amassar todos os ingredientes e ir colocando a água quente até estar pronta a estender com o rolo da massa.
Ir sempre colocando farinha nas mãos e na tábua para que a massa deslize sem pegar.
Vá esticando com o rolo e depois com as duas mãos pega na massa e acaba de a esticar.
Cuidado para não fazer buraco.
Quando esta estiver fina põem- se montinhos de massa do recheio para um, dois ou mais pasteis e dobra-se por cima do mesmo e acerta-se em forma de meia-lua.
Receita do Doce de Grão:
Pode usar 2 latas grandes de grão já cozido. Eu prefiro comprar o grão e coze-lo.
- Casca de 1 limão
- 4 Pauzinhos de Canela. - 0,5Kg açúcar
Colocamos o grão num tacho triturado com a ajuda da varinha mágica (já não precisa tirar as peles que fica bom) juntamente com a casca do limão bem como os quatro pauzinhos de canela.
Quando ferver adicionar o açúcar mexendo lentamente. Quando começar a engrossar deixar ficar em lume baixo e quando estiver quase seco retirar o doce do lume. Retirar os pauzinhos da canela e deitar uma colher de sobremesa ou mais um pouco dentro da massa que se fecha com a ajuda de uma cartilha e se leva a fritar em óleo ou azeite bem quente. Colocar sobre papel absorvente e depois deitar-lhes por cima açúcar e canela a gosto.
"O homem que plantava árvores"
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Vencedor do Oscar para filme de animação de curta metragem, em 1988, ese
filme, que foi realizado por Fréderic Back, com base na obra de Jean Giono,
rel...
Há 12 anos